陽だまりの土手の枯れ草の中から、小さな
芽を摘んで、作ります。
材料（30個分）
うるち米粉 4カップ
もち米粉 1カップ
熱湯 約2カップ
よもぎ 300ｇ
小豆あん 1㎏
重曹 小さじ2
塩 少々
きな粉 適量
作り方
①よもぎは若草を摘み取り、たっぷりの湯に塩少々を入れてゆでる。
煮立ったところで重曹を入れ、よもぎが鮮やかな緑色になったら水にとり、
アクを抜く。
水気を絞り、細かく切った後、すりこぎでよくたたいておく。
②うるち米粉と、もち米粉をよく混ぜ合わせたものを、
熱湯で耳たぶくらいにこねて、
ひとにぎりずつちぎる。
むれ布きんを敷いた蒸し器で、約15分くらい蒸す。
③②に①を混ぜ、しっかりとこねる。
④あんを個数に丸めておき、③に包み、１個ずつきな粉をまぶす。
お料理のワンポイント
もち米粉をいれることで、ひと味違ってくる