材料（園児1人分）
凍り豆腐（乾燥） 6ｇ
片栗粉 3ｇ
油 3ｇ（揚げ油 適量）
キャベツ 30ｇ
にんじん 10ｇ
玉ねぎ 25ｇ
豚もも肉 20ｇ
いんげん 5ｇ
砂糖 2ｇ
しょうゆ 3ｇ
塩 0.2ｇ
だし汁 25ｇ
作り方
①凍り豆腐を戻して食べやすい大きさに切り、片栗粉を付けて揚げる。
②キャベツは大きめに細切り、にんじんはいちょう切り、ピーマンはせん切りにする。
③豚もも肉を油で炒め、野菜を入れて炒め、だし汁を入れて煮る。
④調味料で味付けをし、揚げた凍り豆腐を入れて水溶き片栗粉（分量外）でとろみを付ける。
エネルギー 128kcal たんぱく質 8.6ｇ
オランダとの貿易を通して長崎から日本全国へ伝わった。