材料(園児1人分)
ちくわ 7g
ひじき(乾燥) 3g
スキムミルク 5g
れんこん 15g
にんじん 10g
かぼちゃ 20g
しょうゆ 2g
砂糖 1.5g
酒 1g
ごま油 1.3g
作り方
①ひじきはさっと水洗いをして水気をきり、ボールに入れ、スキムミルク液を加えて柔らかく戻す。
②にんじんとれんこんをいちょう切りにして、れんこんは水につけておく。
ちくわは、小口切りにして硬い野菜は適量の水で煮ておく。
③かぼちゃは小さめの一口大に切る。
④鍋に①のひじきを戻し汁ごと入れ、②の野菜等を入れ煮る。
⑤砂糖、しょうゆで味付けし、煮汁がなくなるまで煮る。ごま油を入れ、鍋をゆすって照りをだす。
エネルギー 82kcal たんぱく質 3.9g
厚揚げやがんもを入れたり、野菜を増やしてもよい